…ci siamo quasi, manca un mese all’apertura del MORNING & NIGHT CAFÈ, un locale nuovo o meglio , una nuova concezione di locale , dove troverete l’equilibrio giusto tra tradizione e innovazione, accompagnata da professionalità, qualità e cortesia.
Dopo un lungo percorso di formazione alla 9BAR SCHOOL di Pavia, siamo giunti al blocco di partenza.
“L’apertura di un locale, non è per me un traguardo da raggiungere, bensì un punto di partenza.”
La stagione invernale è ormai alle porte. Inizieremo insieme un percorso, metteremo in pratica quello che abbiamo studiato sui banchi di scuola e le esperienze lavorative di cui abbiamo fatto tesoro, sfruttando le idee prese dai viaggi, nei posti più comuni e in quelli più disparati. Tutto insomma, avrà contribuito a creare una base da cui partire.
Quello che verrà poi, l’evoluzione che potrà avere, nessuno può saperlo ora, semplicemente si vedrà…lo vedrete. Continueremo a studiare, osservare, ma soprattutto ad ascoltare i bisogni del cliente, le vostre esigenze, e i vostri desideri.
Insieme, faremo un percorso di formazione, con incontri di degustazione di ogni genere, spaziando dai liquori, al caffè, dal vino, alla birra, tè , tisane…etc…cercheremo di capire il bere a 360°, gustando nel modo giusto, “drinking & thinking” , bevendo e pensando a ciò che bevi, perché crediamo che alla base di tutto, ci debba essere una buona informazione, per apprezzare ancora di più quello che si trova davanti a noi, sul bancone del bar.
La nostra campagna contro la guida in stato di ebbrezza partirà proprio da qui, dal bere responsabile, dal conoscere quello che bevi. La 9BAR SCHOOL appoggia pienamente il nostro progetto, perché degustare un cocktail sia visto come un piacere vero, senza essere criminalizzato, e soprattutto senza mettere a repentaglio la propria vita e quella degli altri.
La scelta di aprire in centro è stata fatta volutamente, per dare la possibilità di sorseggiare un bicchiere senza dover necessariamente prendere la macchina. Per chi arriverà da fuori, e quindi alla guida di un mezzo, ci saranno alternative per non rischiare di mettersi alla guida fuori dal limite consentito. La vita è troppo importante per essere rovinata, con la scusa di far festa senza usare la testa.
Il mondo che gira intorno ad un bar è talmente vasto, che non potremo mai affermare di conoscerlo tutto. È una professione in continua evoluzione, con milioni di sfaccettature, forte di un’antica tradizione stabile nel tempo.
Ci affacciamo a questo mondo dunque, con una buona dose di umiltà. Cercheremo di compensare le nostre mancanze con professionalità e cortesia, con l’obiettivo di crescere nel più breve tempo possibile.
Metteremo al vostro servizio le nostre conoscenze, perché vedervi tornare per noi è la cosa più importante. Il nostro sapere diventerà il vostro e le vostre esigenze diventeranno nuovi obiettivi.
Abbiamo quindi ancora tantissima strada da fare e moltissime cose da imparare e, perché no, da sperimentare. Non ci resta che partire!
Continuate a seguirci sul blog: ogni consiglio è ben accetto.
Presto vi faremo sapere la data esatta dell’apertura di MONI. Manca davvero poco, veniteci a trovare…
