…ci siamo quasi, manca un mese all’apertura del MORNING & NIGHT CAFÈ, un locale nuovo o meglio , una nuova concezione di locale , dove troverete l’equilibrio giusto tra tradizione e innovazione, accompagnata da professionalità, qualità e cortesia.
Dopo un lungo percorso di formazione alla 9BAR SCHOOL di Pavia, siamo giunti al blocco di partenza.
“L’apertura di un locale, non è per me un traguardo da raggiungere, bensì un punto di partenza.”
La stagione invernale è ormai alle porte. Inizieremo insieme un percorso, metteremo in pratica quello che abbiamo studiato sui banchi di scuola e le esperienze lavorative di cui abbiamo fatto tesoro, sfruttando le idee prese dai viaggi, nei posti più comuni e in quelli più disparati. Tutto insomma, avrà contribuito a creare una base da cui partire.
Quello che verrà poi, l’evoluzione che potrà avere, nessuno può saperlo ora, semplicemente si vedrà…lo vedrete. Continueremo a studiare, osservare, ma soprattutto ad ascoltare i bisogni del cliente, le vostre esigenze, e i vostri desideri.
Insieme, faremo un percorso di formazione, con incontri di degustazione di ogni genere, spaziando dai liquori, al caffè, dal vino, alla birra, tè , tisane…etc…cercheremo di capire il bere a 360°, gustando nel modo giusto, “drinking & thinking” , bevendo e pensando a ciò che bevi, perché crediamo che alla base di tutto, ci debba essere una buona informazione, per apprezzare ancora di più quello che si trova davanti a noi, sul bancone del bar.
La nostra campagna contro la guida in stato di ebbrezza partirà proprio da qui, dal bere responsabile, dal conoscere quello che bevi. La 9BAR SCHOOL appoggia pienamente il nostro progetto, perché degustare un cocktail sia visto come un piacere vero, senza essere criminalizzato, e soprattutto senza mettere a repentaglio la propria vita e quella degli altri.
La scelta di aprire in centro è stata fatta volutamente, per dare la possibilità di sorseggiare un bicchiere senza dover necessariamente prendere la macchina. Per chi arriverà da fuori, e quindi alla guida di un mezzo, ci saranno alternative per non rischiare di mettersi alla guida fuori dal limite consentito. La vita è troppo importante per essere rovinata, con la scusa di far festa senza usare la testa.
Il mondo che gira intorno ad un bar è talmente vasto, che non potremo mai affermare di conoscerlo tutto. È una professione in continua evoluzione, con milioni di sfaccettature, forte di un’antica tradizione stabile nel tempo.
Ci affacciamo a questo mondo dunque, con una buona dose di umiltà. Cercheremo di compensare le nostre mancanze con professionalità e cortesia, con l’obiettivo di crescere nel più breve tempo possibile.
Metteremo al vostro servizio le nostre conoscenze, perché vedervi tornare per noi è la cosa più importante. Il nostro sapere diventerà il vostro e le vostre esigenze diventeranno nuovi obiettivi.
Abbiamo quindi ancora tantissima strada da fare e moltissime cose da imparare e, perché no, da sperimentare. Non ci resta che partire!
Continuate a seguirci sul blog: ogni consiglio è ben accetto.
Presto vi faremo sapere la data esatta dell’apertura di MONI. Manca davvero poco, veniteci a trovare…
Bravo Paolino!
Non vedo l’ora di vedere il tuo locale.
..spero il piu’ presto possibile.
Che dire :SUERTE!!!
Complimenti x il sito…. continua così!
Bravo sì, hai già un sacco di visite appena partito!
In bocca al lupo, di qui in poi!
grande paolino…
spacca il mondo!!
verrò sicuram all’inaugurazione..
Grande Paolo, non vedo l’ora di disegnare il Moni Copter ed il Moni Plane!
Che figo!So quanto tempo ci sei stato dietro e ci devi ancora stare..
Ma sono sicuro del risultato!La Siesta di Siofok non sarà nulla..
Per ora,come tutti,ti faccio un imbocca al lupo!
ciao Paolo,
complimenti x il blog molto bello! Li meriti tutti gli imbocca al lupo perchè non è facile (e lo sai che ti capisco bene)..
Ma chi sono i progettisti del locale? Chiunque siano: bravissimi!
ciao Paolino!!!!….
Che dirti, buona fortuna per questo tuo nuovo viaggio!!
…grande Paolo! Finalmente stai realizzando il tuo sogno, quanto l’hai rincorso!!!!
In bocca al lupo, ti meriti un grande successo!
Sei un grande!!!! Spettacolo e bellissime le idee….sarà un successo. Ho già iniziato a fare pubblcità ti porterò un sacco di gente sono tutti curiosissimi…..non vediamo l’ora.
E naturalmente IN BOCCA AL LUPO
Eccomi qua.. di passaggio sul tuo blog, ma qui ancora non c’è niente da bere!!! va bhè, aspetteremo ancora un mesetto con la gola secca!! Ciaooooooooooooooooo!!
un bravo per il sito…e complimenti per i lavori che stai facendo dentro al locale… a presto
Bravo Paolino,
chiaramente miglior ritrovo per i Fossangeles non poteva essere.
Buona fortuna president
i. (fox)
Ciao Paolino,
mi aspetto tanta birra da bere… :-))
Un saluto a tutti quanti!!!
Paolo
Ciao a Tutti! scusate il ritardo , mi sto improvvisando imbianchino e non riesco a dedicarmi al sito…
Scrivo un Crepi il lupo gigante! Vi ringrazio tutti per la fiducia. Ringrazio in particolare Ben per il logo e la Grafica della Moni Car che sicuramente avete già visto in giro e anche Ale Rivoira per il Blog, è lui l’ideatore di quello che state vedendo.
Presto aggiungerò delle foto , il puzzle dei lavori sta terminando e finalmente vedo la luce!
Paolo
Ah No!?
un grande suggerimento (secondo me) IMPORTATE IL RITO DELLO SPRIZ IN PROVINCIA… reduce da una vacanza sul litorale veneto.. devo dirvi che è troppo buono!!!!! e là lo vendono a 2-2,5 euri! in un bel bicchierone!!!
Grazie a Cisco per il suggerimento…
Prendo la palla al balzo, per parlare di un drink, che dilaga in tutto il Nord-Est dell’Italia, dove ora mai, è molto di più di un semplice aperitivo, ma ben sì, un rituale.
La maggioranza dei giovani, da Padova a Verona, fino ad arrivare a Venezia e trieste, sceglie di fare l’aperitivo con lo Spritz.
Probabilmente ha preso così piede, anche per il prezzo contenuto, è un buon aperitivo, di facile bevibilità, non sembra molto alcolico, in realtà i suoi 15° / 20° li raggiunge.
Spendendo poco insomma, aiuta alla funzione aggregativa.
Si dice che nacque più di cento anni fa, la ricetta sembra quasi un mistero, in quanto viene servito in diversi modi. Le componenti basi sono 3:
- 40 % parti di vino bianco.
- 30 % parti di liqoure tra Aperol, gyn alla crema di marsala, cynar o Vermouth rosso.
- 30 % di acqua gassata.
Io mi affido ad un’esperienza in un bar Vicentino, dove lo Spritz me lo hanno servito con l’Aperol.
Per me quindi il vero Spritz è l’Aperol Spritz:
- 3 parti di Spumante
- 2 parti di Aperol
- Top di Selz
Servito con una fettina d’arancia, perchè no? In un bicchiere di vino con del ghiaccio.
Ciao alla prossima!
Pa,
fortunatamente ho avuto modo di complimentarmi dal vivo!! Ma non vedo l’ora di poterlo fare dentro il locale!!
A presto Bongio
paolo, paolo….
anche qui a roma è arrivata la notizia del grande evento….un grande in bocca al lupo!
appena torno a fusan vengo a curiosare!!!!
e magari ti porto un pò di clienti romanacci!
un bacio
eli
p.s spero che tu abbia capito chi sono!
Eli….mmmm….Eli….mmm…Ah si! la mia pseudo Cugina, ma che sorpresa! Anche a Roma conoscono il Moni.
.
Bene bene, mi serve giusto una “shiavetta” da mettere ai tavoli, quando torni? ti tengo in considerazione
Cmq Crepi il lupo! a presto!
Paolo
Ciao…Dopo aver visto i biglietti da visita del nuovo MONI LOUNGE BAR (allo stefy bar di castagnole lanze) non vediamo l’ora di vedere il tuo nuovo locale…
Paolino…ecc…
Ehilà.. hai visto? ti faccio pubblicità anche nei miei dintorni..
Splendido il sito!! Ti faccio i complimenti, hai tirato su una grand bella cosa… Venerdì ti tocca l’ultima fatica con me, e gli altri, ma c’è la bellucci, che magari ci tira su il morale!! in bocca al lupo…
ti do un consiglio!! dopo il sito, crea anche un myspace…
Arrivano messaggi anche dall’Astigiano!!! Grazie, di cuore!!!!
Innanzitutto Crepi il Lupo! e speriamo bene….
Venerdì, per chi non lo sapesse, ce Niki Bellucci che suona al Pepe…ex Atleta Intenazionale ed ex Attrice hard… bastava che dicessi la nazionalità, Ungherese….ho già detto tutto….
Budapest! mi manchi da morire….